Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:43 | Просмотров: 3 047
Лук, маринованный по-чешски 1 0,8 л воды, 0,2 л 9%-ного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли. На литровую банку — по 3 горошины черного и душистого перца, 1 ч. ложка горчичного семени, 2 лавровых листа. Лук вымыть, опустить на 2—4 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде, очистить от кроющих чешуи и уложить в банки, предварительно положив на дно пряности. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 12—15 мин, литровые — 25, трехлитровые — 35— 40 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:43 | Просмотров: 1 867
Лук, маринованный по-болгарски 9%-ный уксус и вода в соотношении 1:1. На литровую банку — 15 горошин черного перца, 1 струнок красного горького перца, 4-5 лавровых листов, 1 ст. ложка соли. Небольшие луковицы очистить, надрезать сверху и уложить в банки по плечики. Между головками лука положить приправы и посолить. Залить подготовленной заливкой и укупорить.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:42 | Просмотров: 3 374
Лук маринованный 2 1 л воды, 40 г сахара, 40 г соли, 3 ст. ложки 9%-ного уксуса, 10-15 горошин черного перца. Лук вымыть и на 2—3 мин опустить в кипящую воду. Затем охладить, очистить от наружных чешуи и уложить в банки по плечики. Залить горячим маринадом и пастеризовать при 85°С: полулитровые банки - 10— 12 мин, литровые — 15—20 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:42 | Просмотров: 2 437
Лук маринованный 1 1 л воды, 0,75 стакана 9%-ного уксуса. На литровую банку - по 5-10 горошин черного и душистого перца, 1—2 лавровых листа. Луковицы очистить, залить горячей соленой водой (200 г соли на 1 л воды) и поставить на двое суток в холодное место. Лук должен стать почти прозрачным. Подготовленным луком заполнить банки по плечики и залить горячим маринадом, сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до остывания.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:41 | Просмотров: 2 237
Лук, консервированный по-польски 1 л воды, 2—3 ст. ложки 9%-ного уксуса, по 15 зерен черного и душистого перца, 5— 7лавровых листиков. Лук очистить, вымыть и опустить в кипящую соленую воду (120-250 г соли на 1 л воды). Кипятить 2—3 мин, вынуть и сразу же охладить в холодной воде. Подготовленным луком заполнить банки по плечики, залить горячим маринадом и пастеризовать при 83* С: полулитровые банки — 10—12 мин, литровые — 15-20 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:40 | Просмотров: 3 404
Вино из ревеня Вино из ревеня особенно популярно в скандинавских странах. Там готовят столовые полусладкие и сладкие вина. Для нейтрализации щавелевой кислоты в сок добавляют мел. 10 кг черешков листьев тщательно вымыть, разрезать на кусочки, залить 5 л воды и для нейтрализации щавелевой кислоты прибавить 15 г мела (школьного мела или зубного порошка). Довести до кипения и варить на слабом огне 20—30 мин. Остудить, прибавить 2—3 л воды и поставить в холодное место на 3 дня. Периодически перемешивать. Затем отжать сок, прибавить сахарный сироп, дрожжевую закваску (0,3 л на 10 л сусла). Чтобы получить вино крепостью 12° алкоголя, на 1 л сусла добавляют в один прием 204 г сахара. Если хотят получить более крепкое вино, то сахар добавляют в два приема: 13° — 221 г, 14° - 238 г, 15° - 255 г.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:39 | Просмотров: 4 435
Мармелад из ревеня по-чешски 7 кг черешков ревеня, 600 г сахара, 1 лимон или 2—3 г лимонной кислоты, 1 стакан крыжовенного или красносмородинового сока. Черешки листьев весенне-летнего сбора очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить 2—3 ст. ложки воды и уваривать на слабом огне до загустения. Когда на поверхности массы ложка будет оставлять след, добавить сахар и соки — выжатый из лимона и крыжовенный или смородиновый. Варить до готовности на сильном огне.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:38 | Просмотров: 2 897
Сок ревеневый по-польски Черешки листьев ревеня вымыть, обрезать концы, снять кожицу, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Сок отжать, подогреть до 65°С, слегка остудить и разлить в бутылки. Выжимки ревеня залить водой (1:1), отставить на 10—12 ч и снова отжать сок. Этот сок также подогреть, слегка остудить и разлить в бутылки. Чтобы нейтрализовать щавелевую кислоту, в сок добавить школьного мела или зубного порошка из расчета 2 г на 1 л сока. Через 2 дня сок слить с осадка с помощью резиновой трубки, заправить по вкусу сахаром и стерилизовать в кипящей воде полулитровые бутылки 15-20 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:38 | Просмотров: 2 439
Джем из ревеня 7 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды. Черешки листьев весенне-летнего сбора очистить, нарезать кусочками, бросить в кипящую воду и варить 5—10 мин. Вынуть ревень, дать стечь воде, пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать с сахаром и варить на сильном огне до готовности. Расфасовать в горячем виде и укупорить полиэтиленовыми крышками.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:37 | Просмотров: 2 627
Ревень в сиропе 0,5 л воды, 500 г сахара. Черешки ревеня промыть и нарезать кусочками длиной 2—3 см, залить холодной водой и вымачивать 10-12 ч, меняя воду 2-3 раза. Затем ревень бланши- ровать в кипящей воде 30—40 с и быстро охладить в холодной. Уложить ревень в банки, залить сахарным сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 15 мин).
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
