ДОМАШНИЕ «ОЛИВКИ»
Оригинальный рецепт домашних оливок из садового терна или не до конца созревшего кизила.
Плоды немного отварить и отбросить на дуршлаг. Приготовить маринад: стакан 9%-ного уксуса, 3 стакана воды, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара. Терн опустить в маринад и варить 30 минут.
Затем терн вынуть шумовкой, уложить в подготовленные банки со специями (лавровый лист, эстрагон, гвоздика). Залить маринадом, укупорить, хранить в прохладном месте.