Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:16 | Просмотров: 3 075
Капуста краснокочанная маринованная острая
1 кг капусты, 20 г соли, по 5 горошин душистого и черного перца, 3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, кусочек корицы. 650 мл воды, 350 мл уксуса 9%-ного, 20 г соли, 40 г сахара. Готовят, как и капусту краснокочанную маринованную, но не пастеризуют, так как маринад содержит много уксуса. Банки с капустой и маринадом заливают сверху растительным маслом слоем 1—1,5 см. Хранят в холодном месте.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:15 | Просмотров: 2 293
Капуста краснокочанная маринованная
1 кг капусты, 25 г соли, 50—100 г сахара, 2-4 г семян тмина или укропа. 1 л воды, 0,3-0,5 л уксуса 9%-ного. На литровую банку — 5-8 горошин черного и душистого перца. Готовят, как капусту белокочанную маринованную.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:14 | Просмотров: 2 248
Капуста белокочанная, маринованная по-болгарски
0,5л 6%-ного винного уксуса, 400 г сахара, 300 г соли, 10 г кориандра, 3—4 лавровых листа. Нашинкованную капусту посолить и отставить на несколько часов, чтобы пустила сок. Затем сок отделить, процедить и смешать с винным уксусом и сахаром (на 1 л сока взять 150 мл уксуса и 100 г сахара), довести до кипения и остудить. Капусту плотно уложить в посуду для ферментации, залить маринадом, положить кружок и гнет. Далее готовить, как капусту квашеную.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:14 | Просмотров: 2 078
Капуста белокочанная, маринованная с хреном по-болгарски
9 кг капусты, 2,1 кг корня хрена. 1,5 л воды, 1,5л 6%-ного уксуса, 300 г соли. Кочаны средней величины разрезать на 4 части и опустить на 5 мин в подсоленную по вкусу кипящую воду. Отцедить, охладить. Хрен очистить и нашинковать на крупной терке. Капусту уложить в подготовленную тару, перекладывая хреном. Приготовить маринад, охладить и залить капусту. Хранить в холодном месте. Такая капуста готова к употреблению через 4—5 дней.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:13 | Просмотров: 3 401
Капуста белокочанная, маринованная с перцем
1 кг капусты, 1 кг сладкого перца, 100-200 г лука, 40-60 г соли. 1 л воды, 450 мл уксуса 9%-ного, 200-300 г сахара. На литровую банку — 3—4 г семян тмина или укропа. Зеленые мясистые плоды сладкого перца очистить от семян, бланшировать 4—5 мин в кипящей воде и сразу же остудить в холодной. Перец нарезать мелкими кусочками, капусту очистить и шинковать, как для квашения. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Подготовленные овощи смешать, добавить соль. Горячей заливкой заполнить банки на 1/4. Овощной смесью заполнить банки так, чтобы заливка покрыла их сверху. Заливку не отливать. Пастеризовать при температуре 90°С: полулитровые банки - 15 мин, литровые и двухлитровые банки — 20—25 мин.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:12 | Просмотров: 3 256
Капуста белокочанная, маринованная с клюквой или брусникой
1 кг капусты, 20 г клюквы, 20 г мор-кови, 5 г семян тмина или укропа, 50—100 г сахара, 25 г соли. 1л воды, 300-400 мл уксуса 9%-ного. На литровую банку — по 5—8 горошин черного и душистого перца. Готовить, как капусту, маринованную с морковью.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:11 | Просмотров: 1 907
Капуста белокочанная, маринованная с морковью и яблоками
1 кг капусты, 60 г моркови, 30 г яблок, 5 г семян тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли. 1 л воды, 0,3-0,4л уксуса 9%-ного. На литровую банку — по 5—8 горошин черного и душистого перца. Капусту, морковь и яблоки подготовить и мариновать, как капусту, маринованную с яблоками.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:11 | Просмотров: 1 725
Капуста белокочанная, маринованная с яблоками
1 кг капусты, 100 г яблок (Антоновка), 5 г семян тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли. 1 л воды, 0,3—0,4 л уксуса 9%-ного. На литровую банку — по 5—8 горошин черного и душистого перца. Капусту подготовить и нашинковать, как для квашения. Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой или кубиками. Капусту смешать с нарезанными яблоками, добавить соль, сахар, перец и отставить на 2—3 ч. Приготовить заливку и заполнить ею банки на 1/4, уложить в них капусту с яблоками и приправами, слегка уплотняя. Заливку не отливать. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 20 мин, литровые и двухлитровые — 25 мин.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:10 | Просмотров: 2 021
Капуста белокаочанная, маринованная по-грузински
1 кг белокочанной капусты, 200 г столовой свеклы, 200 г сельдерея, 100 г зелени эстрагона, чабера, базилика, мяты и укропа, 7 зубчиков чеснока, щепотка красного острого перца, 3—5 горошин черного перца. 0,5 л столового уксуса, 25—30 г соли. Капусту разрезать вначале на 8 частей, затем на более мелкие части. Нарезанную капусту переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 2—3 мин. Вынуть капусту и охладить в холодной воде. Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками. Одновременно с приготовлением капусты в другую кастрюлю положить очищенный и нарезанный сельдерей, зубчики чеснока, 1 ч. ложку соли, залить водой и довести до кипения. Вынуть и охладить. В подготовленную глиняную или стеклянную посуду слоями положить капусту, свеклу, сельдерей, чеснок, посыпать пряностями. Приготовить заливку: воду довести до кипения, добавить уксус, кипятить 2—3 мин, затем охладить и залить в посуду с овощами. Закрыть полиэтиленовой крышкой или завязать пергаментной бумагой и оставить в теплом помещении на 2 дня, после чего перенести на холод. Подать к мясу, но без свеклы.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:09 | Просмотров: 2 649
Капуста белокочанная, маринованная с морковью
1 кг капусты, 50 г моркови, 5 г семян укропа или тмина, 50-100 г сахара, 25 г соли. 1 л воды, 300-400 мл уксуса 9%-ного. На литровую банку — по 5-8 горошин черного и душистого перца. Капусту и морковь подготовить и нашинковать, как для квашения, затем капусту смешать с солью, сахаром, тмином или укропом и отставить на 2—3 ч. Приготовить заливку и заполнить ею банки на 1/4. В банки с заливкой уложить капусту с приправами, слегка уплотняя. Заливку не отливать. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 20 мин, литровые и двухлитровые — 25 мин.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
