Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 17-06-2011, 01:52 | Просмотров: 2 141
КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА На 1 кг ягод: сахар - 600 г, вода — 400 мл. Подготовленные ягоды слегка накалывают в нескольких местах, помещают в эмалированный таз или кастрюлю, заливают горячим (80—85°С) сиропом 60%-ной концентрации, ставят на огонь и кипятят в течение 5 минут. Затем ягоды осторожно откидывают на дуршлаг, а если они были в кастрюле, последнюю накрывают крышкой, оставляя небольшую щель, и сливают сироп, придерживая ягоды крышкой. Крыжовник плотно укладывают в подготовленные банки, заливают горячим сиропом, накрывают крышками и стерилизуют при температуре 100°С: банки вместимостью 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают и охлаждают.
Опубликовал статью: Повар | 17-06-2011, 01:51 | Просмотров: 1 808
КРЫЖОВНИК НАТУРАЛЬНЫЙ Ягоды очищают от плодоножки, удаляют мятые и недозрелые, моют в холодной воде, бланшируют в горячей (90—95°С) воде в течение 3—5 минут. Затем ягоды на 1— 2 минуты опускают в холодную воду, дают ей стечь, плотно укладывают в подготовленные банки, заливают кипятком, накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют: банки вместимостью 0,5 л — 8-9,1 л- 10-12 минут. После стерилизации банки укупоривают и охлаждают.
Опубликовал статью: Повар | 17-06-2011, 01:50 | Просмотров: 2 577
МАЛИНА, ПРОТЕРТАЯ В САХАРНОМ СИРОПЕ Малина — 1 кг, для сиропа: сахар —1,2кг, вода - 300мл. Свежесорванная чистая малина без промывки протирается через дуршлаг деревянной или из нержавеющей стали ложкой. Одновременно готовится сахарный сироп. Сахарный сироп кипятят 5—7 минут до полного растворения сахара, фильтруют через 3—4 слоя марли, затем доводят сироп до кипения, заливают им протертую малину, тщательно перемешивают и в горячем виде расфасовывают в подогретые банки.
Опубликовал статью: Повар | 17-06-2011, 01:47 | Просмотров: 5 863
МАЛИНА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Первый способ. Малина —1 кг, сахар — 400—500 г. Созревшие ягоды переберать, удалить плодоножки, листочки, а также мятые и недозрелые ягоды. Подготовленные ягоды протереть через редкое волосяное сито деревянной ложкой, в протертую малину добавить сахар, хорошо перемешать, подогреть до температуры 75—90°С, разложить в небольшие стеклянные, хорошо ошпаренные кипятком сухие банки, плотно закрыть крышками и пастеризовать в кипящей воде 15—25 минут. Хранить в прохладном месте. Второй способ. Малина —1 кг, сахар —1кг. Ягоды измельчить на мясорубке, смешать с сахаром и подогреть на слабом огне до полного его растворения. Разложить горячую массу в банки и стерилизовать в кипящей воде полулитровые — 20—22, литровые — 30 — 35 минут.
Опубликовал статью: Повар | 17-06-2011, 01:46 | Просмотров: 2 135
МАЛИНА ПРОТЕРТАЯ БЕЗ САХАРА Ягоды тщательно моют, очищают и в холодном виде протирают через сито. Затем протертую массу нагревают на огне до кипения и кипятят 1 минуту, расфасовывают в горячем виде в бутылки емкостью 3—10 л и герметически укупоривают.
Опубликовал статью: Повар | 17-06-2011, 01:44 | Просмотров: 2 914
МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД Состав заливки: на 1л воды - 700 г сахара, 2/3 стакана — уксуса, 5- 8 бутонов гвоздики, кусочек корицы. Свежесобранные грозди очистить от поврежденных ягод, тщательно вымыть и уложить в банки. Предварительно положить на дно банок пряности. Для приготовления заливки воду довести до кипения, добавить приправы, и сахар, профильтровать, затем добавить уксус. Горячей заливкой заполнить банки с виноградом и пастеризовать при температуре 85°С: полулитровые банки — 20 минут, литровые — 30, трехлитровые — 40—50 минут. После пастеризации охладить укупоренные банки в воде (постепенно добавляя в горячую воду холодную).
Опубликовал статью: Повар | 17-06-2011, 01:43 | Просмотров: 2 603
КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА Первый способ. Состав заливки: на 1л воды — 250 г сахара. Тщательно промытые грозди или обрезанные ножницами ягоды уложить в банки и залить кипящим сиропом до края. Через 5-6 минут сироп слить, вновь довести до кипения и вторично залить виноград в банках так, чтобы сироп слегка пролился через края. Банки сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания. Второй способ. Состав заливки: на 1 л воды — 300—400 г сахара. Из крупных ягод с помощью шпильки осторожно вынуть семена. Ягоды уложить в банки по "плечики". Кипящим сиропом залить ягоды. Литровые банки пастеризовать при 85°С около 20 минут.
Опубликовал статью: Повар | 17-06-2011, 01:41 | Просмотров: 1 712
ВАРЕНЬЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНОГРАДА На 1 кг сахара взять 95—100 ягод винограда. Промыть, виноградные ягоды отделить от кисти и внимательно удалить косточки иголкой. Сварить густой сироп, охладить, засыпать в него ягоды винограда и выдержать 10-15 минут. Затем варить варенье на умеренном огне, не мешая. К концу варки прибавить 1 ч. ложку винной кислоты и несколько листочков герани. Когда сироп приобретет необходимую густоту, варенье снять с огня и переложить в фарфоровую или эмалированную посуду.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
