Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 24-06-2011, 00:13 | Просмотров: 2 819
СМЕШАННОЕ ПОВИДЛО Промыть 2,5 кг винограда, 1,5 кг персиков, 1,5 кг айвы, 1 кг тыквы. Плоды варить до размягчения, каждые в отдельности, и в отдельности же все протереть через сито. Затем полученное пюре смешать и поставить варить. Незадолго до окончания добавить 2,5 кг сахара и варить до готовности.
Опубликовал статью: Повар | 24-06-2011, 00:12 | Просмотров: 5 579
повидло из лимонов Взять 5 лимонов среднего размера, 400 г сахара. Снять с лимонов цедру, пересыпать ее сахаром, выжать туда же сок из лимонов, все хорошо растереть ложкой. Полученную массу оставить на 12 часов. Через 12 часов поставить на медленный огонь, довести до кипения, выключить и так проделать не менее 3 раз, постоянно при этом снимая образующуюся пену. Готовое повидло разложить в горячем виде в банки.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:58 | Просмотров: 2 677
ПОВИДЛО ИЗ АБРИКОСОВ Рекомендуют употреблять вполне зрелые и даже слегка перезревшие плоды. Плоды промыть, удалить косточки и варить в небольшом количестве воды до размягчения, а затем протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром (на 1 кг пюре 1 кг сахара) и, постоянно помешивая, уварить на сильном огне до готовности. Аналогично варится повидло из персиков, слив, винограда, малины, ежевики, земляники, черешни, вишни, кизила, рябины.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:57 | Просмотров: 2 736
ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ Крепкие, вполне созревшие плоды обтереть шерстяной тканью для удаления пушка, затем разрезать на кусочки, не удаляя семенных гнезд и семян. Нарезанные плоды промыть и варить в небольшом количестве воды до размягчения. Размягченные кусочки айвы протереть через сито. Протертое пюре смешать с сахаром (на 1 кг пюре — 500 г сахара) и уварить до готовности. Расфасовать и охладить.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:57 | Просмотров: 3 268
Повидло — продукт, который получается при уваривании различных фруктов с добавлением или без добавления сахара. Готовить повидло можно практически из всех плодов, причем как из одного вида фруктов, так и смешанные, сочетая разные плоды и ягоды. При варке повидла надо постоянно следить, чтобы оно не пригорало, а для этого необходимо помешивать его деревянной ложкой или специальной деревянной лопаткой. Повидло готово, когда оно падает с лопатки кусочками, не образуя непрерывную нить, и когда при помешивании лопатка начнет оставлять за собой не исчезающую тотчас бороздку. Раскладывать в банки повидло надо в горячем виде, банки предварительно должны быть тщательно вымыты и высушены. Ниже приводим несколько рецептов всевозможных видов повидла.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:56 | Просмотров: 3 220
КОНФИТЮР ИЗ ВИНОГРАДА И АЙВЫ Очистить от веточек 2 кг спелых крупных виноградных ягод; 2 кг айвы очистить и нарезать волнистым ножом красивыми фигурками. Засыпать все это 2 кг сахара и залить 1,5 кг виноградного сока. Дать постоять несколько часов, затем медленно довести до кипения, поварить. За несколько минут до готовности положить в конфитюр 5 г лимонной кислоты или сок двух лимонов. Расфасовать в банки, герметически укупорить.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:55 | Просмотров: 2 619
АБРИКОСОВЫЙ КОНФИТЮР 750 г спелых абрикосов, 375 г сахара (1 часть сахара на 2 части фруктов), 3 3/4 столовой ложки распущенного желатина, 3—4 столовые ложки абрикосового ликера. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, половинки нарезать тонкими полосками. 3 косточки абрикоса разбить, вынуть ядрышки и добавить к фруктам. Сахар с желатином добавить к фруктам, закрыв крышкой, поставить их на ночь в холодное место. Затем, помешивая, довести до кипения и кипятить 3 мин. Добавить ликер. Разлить по банкам и закатать.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:55 | Просмотров: 3 434
ГРУШЕВО-ЕЖЕВИЧНЫЙ КОНФИТЮР 600 г груш, сок одного и натертая цедра 1/2 лимона, 3 листика ежевики, 200 г ягод ежевики, 250 г сахара, 20 г желатина (распущенного). Груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части и, удалив семечки, нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком. Добавить цедру, листья ежевики, ежевику, сахар, желатин, перемешать и настаивать 2 часа. Затем массу, помешивая, довести до кипения и кипятить 3 минуты. Снять с огня и помешивать еще 1 минуту. Разлить по банкам и тут же закатать крышками. Можно конфитюр приготовить и без желатина. Но тогда он не будет густым.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:50 | Просмотров: 2 775
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ В САХАРЕ Ягоды перебирают, промывают, удаляют плодоножки, косточки, пересыпают (половина нормы) сахаром, перекладывают в посуду и снова засыпают сверху сахаром, чтобы ягод не было видно. Когда ягоды осядут и появится сироп, добавляют еще сахарного песка. Сахар на поверхности должен быть все время сухим. Наполненные банки закрывают пергаментной бумагой и плотно перевязывают шпагатом. Хранят в прохладном месте. Законсервированные таким образом ягоды используют для приготовления киселей, компотов, желе, кремов, а также для начинки пирогов, блинчиков. На килограмм ягод — полтора килограмма сахара.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:49 | Просмотров: 2 711
КИЗИЛОВОЕ ВАРЕНЬЕ Подготовить твердые плоды ягод и 5—8 минут бланшировать в кипящей воде, затем обдать холодной водой. Плоды залить горячим сиропом, варить по 10—15 минут в два-три приема с интервалами в 5—6 часов. Сироп: на 1 кг плодов 1,5 кг сахара и 500 мл воды.