Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:40 | Просмотров: 2 289
Кабачки по-украински
1 кг очищенных кабачков 100 мл растительного масла 20 г чеснока 10 г зелени укропа и петрушки 60 мл столового уксуса. Молодые кабачки диаметром 5—6 см тщательно вымыть, обрезать концы плодов и нарезать кружками толщиной не более 2,5 см. Кружочки обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Очищенный чеснок растереть в ступке, зелень мелко нарезать и уложить на дно банок, добавить соль, налить растительное масло, уксус, а затем плотно уложить кабачки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 25 мин, литровые — 45 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:39 | Просмотров: 3 317
Кабачки, маринованные по-чешски
1 л воды, 20 г соли, 100—150 мл столового уксуса. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян, нашинковать. Слегка посолить, отжать и уложить в подготовленные банки по плечики. В кипящей воде растворить соль, дать остыть, добавить уксус и залить в банки с кабачками. Литровые банки стерилизовать в кипящей воде 30 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:39 | Просмотров: 2 205
Салат из кабачков по-чешски
1 кг очищенных кабачков 50 г хрена 50-80 г укропа 200 мл воды, 600 мл столового уксуса, 80 г сахара, 20 г соли 1 ч. ложка горчичного семени, лавровый лист, по 3—4 зерна черного и душистого перца. Кабачки моют, очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками. Кубики солят и отставляют в холодное место на ночь. Воду с уксусом довести до кипения, растворить сахар и соль, добавить черный и душистый перец, горчичное семя, лавровый лист. Варить несколько минут и остудить. Кабачки уложить в банки, перекладывая их луком, нарезанным кольцами, и кусочками хрена. Сверху положить зелень укропа, залить холодной заливкой. Литровые банки стерилизовать в кипящей воде 45 мин, считая от момента закипания воды.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:38 | Просмотров: 2 368
Кабачки маринованные
1 л воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40—60 г соли, 35—70 г сахара На литровую банку — 1—2 лавровых листа, 5—8 бутонов гвоздики, кусочек красного перца размером 2—3 см, кусочек корицы. Отобрать молодые свежие кабачки с недозрелыми семенами и плотной мякотью. Очистить от кожицы, удалить мягкую волокнистую сердцевину с семенами, нарезать на кубики величиной 2—3 см. Нарезанные кабачки бланшировать в кипящей воде от 4—5 до 7—8 мин (в зависимости от величины кубиков) и сразу же охладить в холодной воде. Подготовленными кабачками заполнить банки и залить горячим маринадом. Для приготовления маринада в кипящей воде растворить сахар и соль, добавить пряности, а затем уксус и сразу снять с огня. Пастеризовать при 85°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:37 | Просмотров: 2 739
Кабачки по-мелитопольски
1 кг кабачков 7—18 г листьев хрена 20 г укропа 7—10 г листьев петрушки или сельдерея 1 г листьев мяты 2—3 зубчика чеснока, 1 стручок горького перца 1 л воды, 25 г (2,5 ч. ложки) соли, 0,5 стакана 9%-ного уксуса. Свежие молодые кабачки вымыть, обрезать концы, нарезать кабачки кружками толщиной 2—2,5 см. Подготовить зелень и пряности, половину их положить на дно банок. Заполнить банки нарезанными кабачками, сверху положить остальные приправы. Залить банки горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 5 мин, литровые — 6— 8, трехлитровые — 12—15 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:37 | Просмотров: 2 746
Кабачки, соленные по-польски
1 л воды, 70-80 г соли, 10 г сахара 8 лавровых листов по 10 зерен черного и душистого перца 1 ч. ложка семян кориандра. Молодые мелкие кабачки с недоразвитыми семенами очистить от кожицы, нарезать пластинками толщиной 2—3 см. Крупные кабачки вымыть, снять кожицу, удалить семенные гнезда, разрезать на кусочки или столбики. Подготовленные кабачки уложить в банки, пересыпая толченым чесноком. Залить холодной заливкой и отставить на 3—4 дня для ферментации. Для текущего употребления поставить в холодное место. Перед длительным хранением необходимо подвергнуть пастеризации при 95°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 30—35 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:36 | Просмотров: 2 550
Кабачки соленые
7 кг кабачков 30 г зелени укропа 10 г зелени сельдерея или петрушки 5 г корня хрена, полстручка красного горького перца, 2—3 зубчика чеснока 1 л воды, 70-80 г соли. Для засолки берут кабачки длиной не более 15 см, диаметром 4—5 см, свежие, с плотной мякотью. Кабачки тщательно вымыть и замочить на 2—3 ч в холодной воде. На дно подготовленной тары положить половину приправ, затем плотно уложить кабачки. Если кабачки солят в большой емкости, то часть специй кладут посредине, а оставшиеся — сверху. Залить кабачки рассолом, далее все делать, как при солении огурцов.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:35 | Просмотров: 3 202
Кабачки, консервированные по-украински
8,5 кг кабачков 0,55 л растительного масла 0,3 л столового уксуса 100 г чеснока 50 г зелени петрушки и укропа, 60 г соли. Молодые свежие кабачки диаметром 5—8 см вымыть и нарезать пластинками толщиной 2—2,5 см. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Чеснок очистить и растереть в ступке. Зелень мелко нарезать. На дно банок насыпать зелень, соль, чеснок, налить уксус и растительное масло, потом плотно уложить обжаренные кабачки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 25 мин, литровые — 45 мин.
1 кг кабачков 1 кг помидоров 2-3 крупные луковицы 2-3 сладких перца 1—2 г порошка острого перца 2—3 зубка чеснока, соль, майоран 2-3 ст. ложки растительного и 1 ст. ложка животного масла. Кабачки очистить и нарезать на небольшие кусочки, недозрелые помидоры нарезать дольками, лук нарезать кольцами, перец очистить и нарезать полосками или кусочками. Подготовленные овощи вместе с чесноком тушить на масле до размягчения. Под конец добавить соль и приправы. Фасовать в горячем виде и пастеризовать при 95°С: полулитровые банки — 7—10 мин, литровые — 15—20 мин. Употреблять в холодном и горячем виде.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
