ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ 1-й способ — удалите у вымытого болгарского перца плодоножку и семена и про бланшируйте 1—2 минуты в кипящей воде, охладите. Для фарша понадобятся морковь, корень петрушки и пастернака, зелень сельдерея, петрушки, укропа. Всего около 2 кг этих овощей на 1 кг подготовленного перца. Морковь и корень пастернака отварите до полуготовности. Мелко порежьте коренья и зелень. Перемешайте с солью, добавьте чеснок. Нафаршируйте. Плотно уложите и залейте рассолом (1 столовая ложка соли на 1 л воды). Храните заготовки на холоде. 2-й способ — отобрать красные мясистые плоды перца, удалить семена. Бланшировать 5—7 минут в смеси масла, уксуса и воды. Затем вынуть и охладить. Петрушку, укроп, чеснок мелко порезать и перемешать. Каждую перчину начинить половиной чайной ложки смеси. Начиненный перец уложить в банки плашмя, залить маринадом, стерилизовать 15—20 минут, закатать. Перец — 5 кг, вода — 200 мл, растительное масло — 0,5 л, уксус — 400 мл, чеснок — 600 г, петрушка — 2 пучка, укроп — 3 пучка, соль по вкусу.
Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.