Панель управления
логин :  
пароль :  
     
   
Регистрация
Напомнить пароль?
    Расписание движения транспорта     Рецепты приготовления пищи     Сад, огород     Домашнее хозяйство    Бизнес, законы, налоги     Правовая грамотность    Платежи
» » » » Страница 2
Староминская
 О нашей станице
 Фото, видео, музон
 Телефонный справочник
 Улицы нашей станицы
 Что, где, услуги
 Объявления
 
Новости:
 Свобода слова
 Житейские новости
 Газеты Староминской
 Степная новь, Объявления
Направления:
 Правонарушения и ДТП
 Местная власть
 Образование
 Медицина
 Спорт
 Расширенный поиск
 Все последние новости
 Мобильная версия сайта
Наш опрос
Бензин, где вы заправляетесь? 2020г

Это всё для ВАС
» Монтаж заземляющих устройств
» Кадастровый инженер
» Изготовление зеркал
» Техно-Мастер
» Наблюдатель
» гостиница «Нива»
» Монеты
» Почтовые марки
» Свято-Покровский храм


РЕКЛАМА
*****
 










Размещение вашей информации на сайте




ФРУКТЫ

абрикос
персик
яблоки
айва
груша

крыжовник
смородина
инжир
клубника
малина

алыча
слива
вишня, черешня
виноград
другие

Полезная информация

Варенье Повидло Пастила Компоты Сохранение полодов и овощей в свежем виде Сушеные плоды и ягоды


У Вас есть свой фирменный рецепт? Или рецепт который вам нравится? Вы можете поделиться ним с пользователями сайта, добавьте его в данный раздел!



Ой, мама, опять Реклама:   



 Рецепты приготовления пищи » ФРУКТЫ » виноград
   КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА
  КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА
Первый способ.
Состав заливки: на 1л воды — 250 г сахара.
Тщательно промытые грозди или обрезанные ножницами ягоды уложить в банки и залить кипящим сиропом до края. Через 5-6 минут сироп слить, вновь довести до кипения и вторично залить виноград в банках так, чтобы сироп слегка пролился через края. Банки сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Второй способ.
Состав заливки: на 1 л воды — 300—400 г сахара.
Из крупных ягод с помощью шпильки осторожно вынуть семена. Ягоды уложить в банки по "плечики". Кипящим сиропом залить ягоды.
Литровые банки пастеризовать при 85°С около 20 минут.
 
 
 Статья актуальна:  0               0     0    Отзывы (0)
 
 
 Рецепты приготовления пищи » ФРУКТЫ » виноград
   ВАРЕНЬЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНОГРАДА
  ВАРЕНЬЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНОГРАДА
На 1 кг сахара взять 95—100 ягод винограда.
Промыть, виноградные ягоды отделить от кисти и внимательно удалить косточки иголкой. Сварить густой сироп, охладить, засыпать в него ягоды винограда и выдержать 10-15 минут. Затем варить варенье на умеренном огне, не мешая. К концу варки прибавить 1 ч. ложку винной кислоты и несколько листочков герани.
Когда сироп приобретет необходимую густоту, варенье снять с огня и переложить в фарфоровую или эмалированную посуду.
 
 
 Статья актуальна:  0               0     0    Отзывы (0)
 
 
 виноград » АЛКОГОЛЬ
   ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА
 

ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА
В домашних условиях соблюсти многочисленные правилам воспроизвести все необходимые приемы переработки винограда на вино не представляется возможным. И тем не менее домашним способом можно приготовить вино, и неплохое, как это делают садовод-любитель Антон Александрович Ткачев и Владимир Максимович Кутняшенко. Вот что они советуют.
Для переработки на вино используйте так называемые технические сорта винограда. Они имеют сочные ягоды, накапливают много сахара, содержат нужное для виноделия количество органических кислот.
Успех приготовления качественного вина зависит от посуды и инвентаря. Лучше готовьте вино в деревянной, стеклянной или эмалированной посуде. Нельзя использовать алюминиевую, железную, цинковую, медную посуду — возможны отравления. Посуда должна быть без всяких посторонних запахов, чистой и продезинфицированной (20 г соды на литр горячей воды).
Итак, для получения белых столовых вин ягоды отделите, тщательно раздавите и сок отожмите. Мезгу поместите в мешочки из марли. Полученное сусло поставьте на отстой для осветления на 14 — 16 часов. Лучше это происходит в холодном помещении (погребе, подвале). Отстоявшийся прозрачный сок перелейте в другую чистую посуду для брожения, то есть превращения сахара в сироп. Осветленную часть сусла снимите с осадка с помощью сиропа (резиновой трубки), в чистую посуду, которая заполняется на 3/4 объема. Оставшийся осадок сбраживается отдельно. Виноград перед переработкой не мойте, поскольку с поверхности ягод смываются дрожжи, необходимые для брожения.
Брожение сусла имеет две фазы — бурную и слабую. Бурное брожение с выделением большого количества углекислого газа при температуре воздуха 20 градусов продолжается 5 — 6 суток, при более низкой температуре оно затягивается до двух и более недель.
Бурное брожение считается законченным тогда, когда не ощущается вкуса сахара, прекращается образование пены и не слышно потрескивания. С наступлением слабого брожения посуду с молодым вином долейте таким же вином до самого верха.

Для приготовления красного вина используйте сорта с темной окраской ягод.
Основным отличием приготовления красного вина является то, что сбраживание сусла проводят вместе с раздробленными ягодами. Мезгу поместите в посуду на 3/4 объема, так как во время бурного брожения происходит всплывание мезги с образованием так называемой «шапки». Для лучшей окраски вина в течение всего периода брожения мезгу три-четыре раза в сутки перемешивайте. В зависимости от температуры и содержания сахара в сусле бурное брожение продолжается 5 — 8 дней.
После окончания бурного брожения молодое вино отделите от мезги через дуршлаг или сито для доб раживания в другую посуду, которую заполните до верха, закройте пробками и оставьте на тихое брожение от одного до полутора месяцев.
За это время вино приобретает прозрачность, и в нем появляется присущий ему аромат. На дне емкости образуется небольшой осадок, для удаления которого сделайте вторую переливку вина. В течение года таких переливок необходимо сделать 3 — 4, если в деревянной таре, и 6 раз — в стеклянной.
Сосуды после переливания наполняйте возможно полнее и плотно закрывайте. При отсутствии доливочного материала вино разлейте в бутылки и плотно укупорьте. Хранить желательно в горизонтальном положении.
М.ВЕРИН. г. Краснодар.

 
 
 Статья актуальна:  0               0     0    Отзывы (0)
 
 
 Рецепты приготовления пищи » ФРУКТЫ » виноград
   Мочённый виноград с хреном
  Мочённый виноград с хреном
На приусадебных, дачных, садовых участках у многих кубанцев растет виноград — один из лучших деликатесных и полезных даров природы. Как продлить удовольствие лакомиться этим чудом? Предлагаю простой, проверенный многолетней практикой способ мочения винограда. Моченый виноград — исключительно вкусный и полезный продукт, обладает острым, пикантным, освежающим вкусом.
Для мочения винограда используют поздние среднепоздние столовые сорта с крепкими хрустящими ягодами: Кокур, Дамские пальчики, Молдова, Восторг, Беруинца и другие. Для мочки срезают кисти с целыми, не поврежденными ягодами и раскладывают под навесом в один слой на столе или в лотках. Срезанный виноград должен полежать 6 — 7 дней, чтобы кисти чуть привяли, подсохли. Свежесрезанный виноград мочить не следует, так как ягоды в заливке лопаются и такой виноград храниться не будет.
К началу мочения необходимо приготовить листья и корень хрена, наструганный ножом или на крупной терке, листья вишни и, если есть, листья черной смородины. Мочить виноград можно в капроновых баках с крышками разной емкости, в эмалированных кастрюлях емкостью 20 — 50 литров или в деревянных кадках. Мочить можно в одной посуде виноград разных сортов: и белый, и черный.
На дно посуды сначала укладывают листья хрена в два слоя, на листья хрена аккуратно укладывают в два слоя промытые под проточной водой кисти винограда. Перед укладкой кисти еще раз осматривают и порченые удаляют — делать это лучше ножницами.
Уложенный в два слоя виноград (если винограда много и посуда большая, можно укладывать и в три слоя) присыпают стружкой из хрена (одна столовая ложка), затем листьями вишни и черной смородины. На эти листья снова укладывают кисти винограда и так до самого верха, верхний слой посыпают стружкой хрена, листьями вишни, смородины. Подготовленную таким образом емкость с виноградом заливают суслом так, чтобы оно превышало слой листьев хрена на 3 — 5 см.
Состав сусла (заливки): на одно ведро сусла нужно 100 граммов порошка горчицы, по одному тонкому стакану сахара и соли (соль ни в коем случае не должна быть йодированной). Горчица, соль, сахар тщательно перемешивают в ведре и смесь заливают при помешивании водой прямо из крана. Виноград надо оставить в прохладном месте, через 25 — 30 дней можно пробовать. Вкус, как говорится, — пальчики оближешь!
В.СЕРГЕЕВ.
 
 
 Статья актуальна:  +2               3     1    Отзывы (0)